コンセプト

愛媛県のざまざまな食材を使用

松山中央魚市場より当日空輸で届く新鮮な魚介類
宮窪の漁師、潜水師から直送で届く厳選された魚介類
西条で西洋野菜を手掛ける矢野さんの完全無農薬野菜
今治、大三島の猟師から届くジビエ等々

他、毎週届くフランス産フレッシュのフォアグラや
ビュルゴー家の鴨などの厳選した食材を使用しております。
 

当店について

フランス料理の技法を取り入れ、型にハマらないスタイルで
肩肘張らずにワインとお食事を、楽しんで頂ける空間を
スタッフ一同目指しております。

シェフ 江角 光太郎